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绿豆烹饪步骤

蓝金-深蓝网 / 2014-09-03
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绿豆汤

绿豆汤

材料

绿豆,开水,冰糖
 

做法

1.首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡40分钟左右;
2.沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;
3.盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火;
4.添加滚开水,并把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。

绿豆粥

 

材料

绿豆大米
 

做法

1.绿豆用水泡四个小时,大米用水泡半个小时。 
2.锅中放入水,大火烧开后,放入绿豆和大米,用大火煮开。 
3.大火煮开后,转小火炖至绿豆开花,粥变粘稠即可。
 

 

自发绿豆芽

自发绿豆芽
 

材料

主料:绿豆100克 
工具:有小洞的塑料方盒,砖头2块,3条长毛巾
 

做法

1、先将绿豆用温水浸泡12少时。 
2、第一条湿毛巾垫在塑料方盒上。 
3、把浸泡过的绿豆均匀地撒在上面。 
4、第二条湿毛巾严严实实地盖在上面。 
5、砖头压在第二条毛巾上面。 
6、第三条深色的干毛巾覆盖上面即可。注意每天早晚浇水两次(不要浇在干毛巾上) 
7、5-6天就可以采收。不妨大家也来动手做做。

 

菊花绿豆糖水

菊花绿豆糖水

杭白菊又称甘菊,是我国传统的栽培药用植物,是浙江省八大名药材“浙八味”之一。经现代医药理证明:其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。 
绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
 

材料

野菊花绿豆核桃仁红糖
 

做法

1.将野菊花、绿豆、核桃仁冲洗赶紧
2.锅放水烧开,放野菊花煮2分钟,将野菊花捞出
3.将绿豆、核桃放入锅中煮开,改小火煮1小时
4.当绿豆、核桃煮烂时,根据个人喜欢加糖,再煮10分钟即可
 

小诀窍

杭白菊又称甘菊,是我国传统的栽培药用植物,是浙江省八大名药材“浙八味”之一。经现代医药理证明:其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的 作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。    核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒咳嗽, 腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受 自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。     绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、 通经脉 ,

 

南瓜绿豆汤

南瓜绿豆汤

H7N9禽流感病毒来袭,如何防止病素入侵,增强抵抗力是最为根本。下面介绍的南瓜绿豆汤,既可以增强抵抗力预防感冒,又可以清热祛火等养生保健功效,很适合干燥的春季。
 

材料

绿豆2小把、南瓜300克
 

做法

1、绿豆洗净,用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑,节约煮的时间) 
2、锅中加入适量水,接通电源,绿豆沥干水分,倒入锅内 
3、南瓜削皮,去瓤,洗净,切成2厘米左右的南瓜块 
4、切完南瓜,绿豆也煮差不多了,绿豆煮到开花 
5、倒入切好的南瓜块,中火开始煮,煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)

 

茉莉绿豆饮

茉莉绿豆饮

材料

绿豆1碗,冰糖半碗,绿茶1小把,干茉莉花1小把
 

做法

1.绿茶、干茉莉花,各装入小容器里。
2.绿豆淘净倒入锅中,加入两碗水,看水平线比绿豆高出5公分即可,开大火。
3.煮开后,转中火再煮十几分钟,看到绿豆已全部开花,再倒入6碗水,继续煮。
4.煮30分钟后,倒入冰糖和装绿茶的小容器,再煮5分钟,关火。
5.最后放入装干茉莉的小容器,用余热闷出茉莉香气。
6.凉后,捞出两个小容器,将绿豆汤缓缓倒入瓶中,锅底的绿豆另装,吃的时候按个人喜好调配浓稠度。
 

小诀窍

1、  绿豆的水的总比例不要超过1:10,否则味道就淡了。 2、  先放少量的水与绿豆一起煮,因为水沸腾以后,让绿豆互相碰撞尽快开花(脱壳),这样能大大节省煮的时间。 3、  煮绿豆的时候容易溢出,盖子一定要开条大缝。 4、  同样的方法一样适用与绿豆粥,在煮绿豆的时候可以先把米泡上,绿豆一开花,就把米倒入,再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话,加入银耳百合。 5、  如果煮过的绿豆不打算吃,那么可以直接把绿茶倒入锅中煮,茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。

 

 

 

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