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薏苡仁烹饪步骤

蓝金-深蓝网 / 2014-08-29
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莲枣薏仁粥

莲枣薏仁粥

材料

主料:薏米150克, 
辅料:莲子50克,(干)10克, 
调料:冰糖15克

做法

1.薏仁淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分; 
2.莲子去心,洗净; 
3.红枣洗净去核; 
4.锅中加入约1000毫升冷水,放入薏仁,用旺火烧沸; 
5.加入莲子和红枣,一起焖煮至熟透; 
6.调入冰糖,稍煮片刻,即可盛起食用。

甜蜜诱惑---桂花薏仁红豆派

甜蜜诱惑---桂花薏仁红豆派
 

自从9月份买了长帝烤箱之后,爱上了烘焙,尽管还是个新手,但俺们有学习,创新精神哈,恰好又缝这个长帝举办的活动,真是赞啊,既可饱眼福,又可饱口幅,还可以学习,恩,真是一举多得啊!今天做了一款派,派皮的方子来自君之,其实学好一份派皮,就可以发挥无数想象,做各种口味的派,但尽管美味,还是要注意搭配,我做的派中加了红豆,薏仁,和桂花,其中薏仁是减肥佳品,还可以提升口感,真的是不错哒

材料

派皮低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水33克,(我加的是煮薏仁的水),乳酪馅:牛奶100克,动物性淡奶油60克,奶油奶酪100克,鸡蛋1个,细砂糖30克,低筋面粉25克,柠檬汁1小勺(5ML),红豆,薏仁,桂花各适量

做法

派皮: 
1、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。 
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子 
3、在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。 
4、把松弛好的面团擀成薄片。 
5、擀好的面片盖在派盘上。 
6、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。 
7、用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。 
8、移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用。 
乳酪馅: 
1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后,加入糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒。 
2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。 
3、倒入动物性淡奶油。 
4、倒入牛奶和柠檬汁,并继续用打蛋器搅打均匀。 
5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。 
6、将派皮擀好放入派盘,用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起。 
7、倒入乳酪馅至9成满,再加入熟红豆,薏仁,在表面洒上糖桂花 
8、放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,直到乳酪馅凝固即可。 
9、在表面挤上草莓酱

小诀窍

草莓酱也可以换成自己喜欢的其他口味的果酱,或者不放也是很美味的

荷叶薏仁粥

荷叶薏仁粥
 

材料

荷叶2两,薏仁1杯,陈皮2钱,枸杞1大匙

做法

1.)薏仁洗净泡水1小时备用。
2.)将1000cc的水注入锅中煮开后,放入荷叶煮15分钟后将叶捞出。
3.)将所有材料放入作法2中熬煮2小时即可。

 

 

草莓薏仁优酪

草莓薏仁优酪

材料

草莓6颗,优酪1盒(酸奶也可),薏仁米100克

做法

1、将薏仁米加水煮开,水沸后等薏仁米熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。如果先头天泡好米,会更省时间。 
2、草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中。 
3、浇入优酪、薏仁,即可食用。

 

绿豆薏仁炒饭

绿豆薏仁炒饭

材料

绿豆3两,薏仁3两,胡萝卜丁1/2两,芦笋丁1/2两,青豆1/2两,葱花适量,盐适量,糖适量

做法

1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。 
2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。 
3. 热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

 

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